Καλώς ήλθατε

 

Καλωσήλθατε στο νέο blog-site του Δημήτρη Μπερτζελετου.

Μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί μου,

τηλεφωνικά: 2710 232364,

ηλεκτρονικά: bertzeletos@gmail.com

Μπορείτε να επισκεφθείτε το YouTube channel μου,

You Tube channel: dimbertz

Μπορείτε να επισκεφθείτε και τα προφίλ που διατηρώ στην κοινωνική δικτύωση:

Facebook: Dimitris Bertzeletos (Μπερτζελέτος Δημήτρης)

Facebook page: Διατροφή & Υγεία (Nutrition & Health)

Twitter: Dimitris Bertzeletos,       LinkedIn: Dimitrid Bertzeletos

 

 

Ζωικά λιπαρά..ας ανοίξουμε την εικόνα..

(διαιτολόγος Τρίπολη)

 Το κορεσμένα λιπαρά οξέα (κυρίως ζωικά λίπη),

βρίσκονται συχνά στο διατροφικό προσκήνιο όσον αφορά

τις επιπτώσεις τους στην υγεία του ανθρώπου. Το σίγουρο

είναι ότι δεν μπορούμε να τα «μισούμε» όπως τα ξαδέρφια

τους τα trans λιπαρά (βρίσκονται στα τηγανητά έλαια,

συσκευασμένα τρόφιμα, μπισκότα κα).

 

Οι διαιτητικές κατευθυντήριες γραμμές προτείνουν τον περιορισμό της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από το 10% των θερμίδων που λαμβάνουμε, ενώ για την περαιτέρω μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου προτείνουν μόλις 7%. .

Τι σημαίνει αυτό για εμάς; Οι τρέχουσες συστάσεις μάς συμβουλεύουν να μειώσουμε την πρόσληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη, όπως τυρί, πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, λιπαρά νωπά και επεξεργασμένο κόκκινο κρέας, πέτσα πουλερικών, λαρδί κα. Το σκεπτικό πίσω από τη σύσταση αυτή είναι ότι οι εν λόγω τροφές αυξάνουν τη χοληστερόλη ..και υψηλότερη χοληστερόλη συνδέεται με τα καρδιαγγειακά νοσήματα ..και τα καρδιαγγειακά νοσήματα είναι η πρώτη αιτία θανάτου στη χώρα μας.

Ο παραπάνω φαίνεται λογικός συλλογισμός. Όμως, μια πρόσφατη ανασκόπηση 26 μελετών (O’ Sullivan et al) δείχνει ότι δεν συνδέονται όλα τα κορεσμένα λιπαρά με αυξημένη θνησιμότητα– ένα αποτέλεσμα με μεγαλύτερα σπουδαιότητα από τη χοληστερόλη ή την κακή χοληστερόλη (LDL) μόνη της. Σε αυτήν την ανασκόπηση δε φαίνεται ότι το γάλα, το τυρί και γενικά η συνολική πρόσληψη γαλακτοκομικών να συσχετίζονται σημαντικά με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας. Στην ίδια μελέτη διαπιστώθηκε αυτό που διαπιστώνεται από πάμπολλες έρευνες, ότι δηλαδή η υψηλή πρόσληψη κρέατος και ιδιαίτερα επεξεργασμένου κρέατος, αυξάνει την πιθανότητα καρκίνου και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς οι υπεραλατισμένες και επεξεργασμένες ζωικές τροφές συνδέονται με πολλές παθήσεις.

Η αντικατάσταση του κορεσμένου λίπους από μόνο-ακόρεστα και πολύ-ακόρεστα (πχ φυτικά έλαια, ξηροί καρποί κα) δεν είναι η μόνη απάντηση για μείωση της θνησιμότητας ή/και καρδιαγγειακών παθήσεων.

κοιτάμε έξω από την εικόνα (διαιτολόγος Τρίπολη)

Επιτρέψτε μου να πω ότι δεν πρέπει να απομονώνουμε απλώς ένα (μακρο-)θρεπτικό συστατικό (όπως είναι το λίπος στην προκειμένη περίπτωση) και να συμβουλεύουμε τόσο απλά να αποφεύγεται… Θα πρέπει να σκεφτόμαστε μια πιο μεγάλη «εικόνα» όταν μιλάμε για «αποκλεισμούς» συστατικών τροφίμων γιατί αυτό ..παίρνει μπάλα πολλά τρόφιμα, όπως στην προκειμένη τα γαλακτοκομικά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα, γιαούρτι, τυρί αποτελούν πολύ καλές πηγές βιταμινών, μετάλλων. Το γιαούρτι, αλλά και το τυρί, αποτελούν προϊόντα ζύμωσης και περιέχουν προβιοτικά, με τις γνωστές θετικές τους ενέργειες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το «ζωντανό» γιαούρτι με τα συστατικά του βοηθά πολύ τη μικροβιακή χλωρίδα του ανθρώπου και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, τα γαλακτοκομικά είναι πλούσια σε βιταμίνη D, μια βιταμίνη που λείπει από ένα αξιοπρόσεκτο ποσοστό Ελλήνων.

 

Το τυρί από την άλλη φαίνεται να αποτελεί ένα πολύ καλό σνακ, χορταστικό, άρα και βολικό για ανθρώπους που θέλουν προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Ίσως είναι το γεγονός ότι είμαι «τυράκιας» (μου αρέσει πολύ του τυρί), ίσως να είναι το γεγονός ότι είμαι κυριευμένος από πρόσφατες μελέτες. Όμως, δεν μπορώ να βάλω στην ίδια μοίρα ένα-δύο σπιρτόκουτα ωριμασμένο τυρί της περιοχής μου με όλα τα trans σκουπίδια του εμπορίου. Το ζήτημα λιπαρών τροφίμων και μελετών δεν εξαντλείται εδώ, οπότε κι εσείς ως καταναλωτές έχετε τα μάτια σας ανοικτά και ..αρκούντως κριτικά. Είπαμε η επιστήμη της Διατροφής είναι καινούργια. Αυτό που χρειάζεται κι από εμάς τους διαιτολόγους είναι να ..ανοίγουμε την εικόνα..

 

 

 

 

 

 

ΔΗΜΗΤΡΗΣ Π. ΜΠΕΡΤΖΕΛΕΤΟΣ

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, ΜΕd

Ομάδα Ειδικών Αθλητικής Διατροφής

Γρηγορίου Ε’ 29, Τρίπολη

τηλ: 2710 232364

e-mail: bertzeletos@gmail.com

site: www.dbertzeletos.gr

blog:nutripolitics.blogspot.gr

πρέπει να χάνουμε αργά τα κιλά για να τα ‘κρατήσουμε’ μετά ;

(διαιτολόγος Τρίπολη)

άλλο το:

«χάνε αργά βάρος, γιατί έτσι δε θα το ξαναπάρεις εύκολα»,

κι άλλο το:

 «χάνε βάρος αργά είναι καλύτερο για την υγεία σου» 

Οι διαιτητικές κατευθυντήριες γραμμές όσον αφορά το ρυθμό απώλειας βάρους ενός ανθρώπου, συστήνουν αργή και σταθερή μείωση, ώστε να μειωθεί η πιθανότητα επαναπόκτησης. .

Μια καλοσχεδιασμένη μελέτη που είδε το φως της δημοσιότητας τον Οκτώβρη του 2014 και δημοσιεύθηκε στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό “The Lancet”, υπό τους J. Proietto & E. Dunlop (University of Melbourne-Weight Control Clinic, Australia) βάζει σε προβληματισμούς τη ’διατροφική κοινότητα’. Οι ερευνητές της εν λόγω μελέτης κατέδειξαν   ότι ο ρυθμός απώλειας βάρους δεν επηρεάζει το πόσο γρήγορα επαναπροσλαμβάνει ο ασθενής το βάρος του. Στην εξεταζόμενη περίοδο της μελέτης (3 χρόνια), τα ευρήματα δε συνάδουν με τις σημερινές κατευθυντήριες οδηγίες που προτείνουν σταδιακή απώλεια βάρους και αποθαρρύνουν τη γρήγορη, στηριζόμενες στην πεποίθηση ότι η ταχεία απώλεια οδηγεί στην ταχεία επαναπόκτηση.

Γενικά ένα πρόγραμμα αδυνατίσματος θεωρείται επιτυχημένο όταν ξεπερνά η απώλεια το 10% του αρχικού βάρους. Στην παρούσα μελέτη, ο στόχος απώλεια βάρους πετυχαίνεται με μείωση του βάρους κατά 12,5%. Στην παρούσα μελέτη αυτοί που έκαναν ταχεία απώλεια (με δίαιτα κάτω των 800 θερμίδων) πετύχαιναν πιο εύκολα το στόχο (-12,5%) και πιο δύσκολα εγκατέλειπαν το πρόγραμμα.

Οι συγγραφείς έδωσαν ορισμένες εξηγήσεις γι’ αυτό το τελευταίο, όπως ότι:

-η περιορισμένη πρόσληψη υδατανθράκων (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια κα) στις πολύ αυστηρές δίαιτες και η πιθανή υψηλή παρουσία πρωτεΐνης μπορεί να προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό, μικρότερη πρόσληψη τροφής (κέτωση),

-το αποτέλεσμα κατά την πορεία γρήγορης απώλειας επειδή είναι θετικό ενθαρρύνει τη συνέχιση

 

ΧΜΜΜ…

Χμμ.. δεν μπορούμε να αδικήσουμε, ούτε να αμφισβητήσουμε τα ευρήματα, ούτε και τις εξηγήσεις.

Δεν αμφισβητούμε το αποτέλεσμα, πρέπει όμως να μας κάνει να σκεφτούμε λίγο περισσότερο.

Εδώ τώρα πρέπει να ξεχωρίσουμε το εξής:

Άλλο το «χάνε αργά βάρος, γιατί έτσι δε θα το ξαναπάρεις εύκολα», κι άλλο το «χάνε βάρος αργά είναι καλύτερο για την υγεία σου».

Ναι ίσως εμείς οι διαιτολόγοι πρέπει να είμαστε πιο ξεκάθαροι  για το λόγο για τον οποίο ζητάμε μια αργή-υπομονετική απώλεια, αλλά και το λόγο για τον οποίο μπορεί να χρειάζεται να συστήσουμε και μια ταχεία απώλεια. Ναι ίσως πρέπει να μάθουμε να αξιολογούμε την κάθε περίπτωση διαιτόμενου. Διαφορετικές προσεγγίσεις, για διαφορετικό ασθενή. Σε έναν εύρωστο ενήλικα, όσον αφορά την υγεία του, μπορεί να παρεμποδιστεί η τελική επιτυχία ενός προγράμματος αδυνατίσματος αν του συσταθεί αργή απώλεια.

 

ΑΝΤΙ ΕΠΙΛΟΓΟΥ: ΤΑ ΑΧΑΡΤΟΓΡΑΦΗΤΑ ΝΕΡΑ..

Από τα μεγαλύτερα πράγματα που έχω μάθει σχετικά με την ενασχόλησή μου με τη διατροφή είναι το εξής:

«Πόσα πράγματα δε γνωρίζουμε ακόμα; Πρέπει να εργαστούμε με αυτά (τα δεδομένα) που έχουμε και πάνω σε αυτά να κάνουμε τις καλύτερες δυνατές επιλογές. Εμείς οι ‘ειδικοί’ πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν έχουμε όλα τα δεδομένα στη διάθεση μας κι ότι αυτά τα ‘δεδομένα’ που νομίζουμε ότι έχουμε μπορεί και να μην είναι οριστικά..»

 

ΔΗΜΗΤΡΗΣ Π. ΜΠΕΡΤΖΕΛΕΤΟΣ

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, MEd

Ομάδα Ειδικών Αθλητικής Διατροφής

Γρηγορίου Ε’ 29, Τρίπολη

τηλ: 2710 232364

                                                              blog:nutripolitics.blogspot.gr

      site: www.dbertzeletos.gr

Πρώτα ..κοιμήσου

(Διαιτολόγος Τρίπολη)

Πολλές φορές συλλαμβάνω τον εαυτό μου όταν με ρωτάνε ποιες είναι οι γενικές υγιεινές διατροφικές συμβουλές, να μη συμπεριλαμβάνω μέσα σε αυτές πράγματα ΘΕΜΕΛΙΩΔΗ για τη ζωή και τη συνολική μας υγεία. Για παράδειγμα, ο ύπνος ίσως να πρέπει να αποτελεί την αφετηρία συζήτησης για υγιεινότερη ζωή. Ο ύπνος συνδέεται με ένα πολύ μεγάλο αριθμό βιολογικών μας λειτουργιών. Η χρόνια έλλειψη του ύπνου έχει σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία.

 

Έχει φανεί ότι ένας ύπνος διάρκειας μικρότερης από 6 ώρες για περισσότερες από 4 συνεχόμενες νύχτες έχει αρνητικές επιδράσεις:

-στη διάθεση,

-στο μεταβολισμό της γλυκόζης,

-στη διαχείριση της όρεξης,

-στις μαθησιακές ικανότητες,

-στο ανοσοποιητικό σύστημα,

-στην αθλητική απόδοση.

 

 ΕΙΔΙΚΑ ΟΣΟΝ ΑΦΟΡΑ ΤΟ ΒΑΡΟΣ ΜΑΣ

Η έλλειψη ύπνου σαμποτάρει μια προσπάθεια αδυνατίσματος, αυξάνοντας την όρεξη για φαγητό, αυξάνοντας και το λίπος του σώματος. Στερούμενοι τον ύπνο, οδηγούμαστε μακροπρόθεσμα σε αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης, μιας ορμόνης που ευνοεί την εναπόθεση λίπους, καθώς και σε μειωμένη παραγωγή της αυξητικής ορμόνης, ανάμεσα στις δράσεις της οποίας είναι και η καύση του λίπους. Υπάρχουν ενδείξεις ότι άτομα με ανεπαρκή σε διάρκεια και ποιότητα ύπνο εμφανίζουν μειωμένα επίπεδα λεπτίνης, ορμόνης στην οποία αποδίδεται ανορεξιογόνος δράση. Επίσης, άτομα στερούμενα του ύπνου παρουσιάζουν αυξημένα επίπεδα γκρελίνης, ορμόνης που «ανοίγει» την όρεξη (τάση για γλυκά, απλά σάκχαρα).

Άλλη μια συνιστώσα που αφορά τη διατήρηση ή μείωση του βάρους είναι ότι απουσία καλής ποιότητας και ποσότητας ύπνου δεν ξεκουραζόμαστε ποτέ με αποτέλεσμα να γινόμαστε λιγότερο δραστήριοι στη διάρκεια της ημέρας και λιγότερο δεκτικοί στην τήρηση ενός προγράμματος φυσικής άσκησης!

 

 ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

-αποφύγετε την καφεΐνη από τις απογευματινές ώρες και ύστερα,

-βγάλτε την τηλεόραση και τις λοιπές ηλεκτρονικές συσκευές (τάμπλετ, smartphone) από το δωμάτιο,

-κάντε το δωμάτιο σας σκοτεινό, δροσερό, αν είναι κοντά σε δρόμο, πηγαίνετε σε άλλο δωμάτιο του σπιτιού χωρίς εγγύτητα σε εξωτερικούς θορύβους,

-αν το πρόγραμμά σας δεν επιτρέπει να έχετε πάνω από 7 ώρες την ημέρα ύπνο συνεχόμενο (βραδινό), τότε αυξήστε τις συνολικές ώρες ύπνου έστω με μεσημεριανό ύπνο (όχι παραπάνω από 1 ώρα), τουλάχιστον για να μην επιδεινώσετε την υγεία σας..

-φτιάξτε το βιολογικό σας ρολόι, να επιδιώκετε να κοιμάστε και να ξυπνάτε συγκεκριμένη ώρα κάθε ημέρα.

 ΔΗΜΗΤΡΗΣ Π. ΜΠΕΡΤΖΕΛΕΤΟΣ

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, MΕd

Μέλος Ομάδας Ειδικών Αθλητικής Διατροφής

Μέλος Ομάδας Ειδικών Δημόσιας Υγείας

Γρηγορίου Ε’ 29, Τρίπολη

τηλ: 2710 232364

e-mail: bertzeletos@gmail.com

site: www.dbertzeletos.gr

blog:nutripolitics.blogspot.gr

Άλλο dieting, άλλο mindful eating*..

«Κοίτα, για να χάσεις κιλά χρειάζεται να έχεις θέληση».. Είναι μια φράση κοινότοπη, αλλά και χρήσιμη. Νομίζω ότι χρειάζεται κάτι περισσότερο όμως. Χρειάζεται ένα «Έχε εμπιστοσύνη στον εαυτό σου, αγάπα τον, αποδέξου τον και κάνε την προσπάθεια αδυνατίσματος με θέληση».

 

Η προσπάθεια απώλειας βάρους δεν είναι κάτι εργαλειακό. Δεν είναι ανεβαίνω στη ζυγαριά, βλέπω το βάρος μου και τέλος. Δεν πρέπει να είναι μια μάχη, ένας πόλεμος. Δεν πρέπει να είναι ούτε φυγή. Δεν πρέπει να είναι «εχθρός ο εαυτός μου». Να ανοίξουμε την αγκαλιά στον εαυτό μας είναι. Ο εαυτός μας να είναι «σύμμαχος» και να γίνουμε εγκάρδιοι με εμάς. Η προσπάθεια αυτή είναι πιο ολιστική. Δεν είναι dieting, είναι mindful eating. Μια βασική παράμετρος λοιπόν είναι η αύξηση της ενσυνείδητης ζωής. Καθημερινοί περισπασμοί, προβλήματα στην εργασία, οικογενειακά ζητήματα ασφαλώς και μπαίνουν στην εξίσωση της καθημερινής ζωής, δεν μπορούν να παραγνωριστούν. Μπορεί όμως η επίδρασή τους στο σώμα και στο βάρος μας να περιοριστεί.

 

ΑΠΟ ΤΟ ΦΑΥΛΟ ΚΥΚΛΟ ΤΗΣ ΒΟΥΛΙΜΙΑΣ, ΣΤΟΝ ΚΥΚΛΟ ΤΟΥ MINDFUL EATING

Ψυχολόγοι, διαιτολόγοι, νευρολόγοι ένα από τα πρώτα πράγματα που εκπαιδεύονται όταν εξετάζουν διατροφικές διαταραχές είναι ο φαύλος κύκλος της βουλιμίας ή της υπερφαγίας (είναι ..ξαδέρφια) (βλέπε εικόνα).

ΥΠΕΡΦΑΓΙΑ, ΦΑΥΛΟΣ ΚΥΚΛΟΣ

«υπερφαγία- φαύλος κύκλος» Μπερτζελέτος Δημήτρης (Διαιτολόγος-Τρίπολη)

 

ΑΛΛΟ ΤΟ DIETING, ΑΛΛΟ ΤΟ MINDFUL EATING

Αυτόν το φαύλο κύκλο της βουλιμίας ή της υπερφαγίας καλούνται να ξεπεράσουν τις περισσότερες φορές οι ενδιαφερόμενοι. Γι’ αυτό πρέπει να κατανοήσουν μέσω της συμβουλευτικής ή μόνοι τους τη διαφορά μεταξύ Dieting και Mindful Eating.

Dieting και Mindful Eating, χωρίς να είναι αντίπαλοι, έχουν τις διαφορές τους. Και ναι απαραίτητο και πρωταρχικό είναι το Mindful Eating, αυτό που λέμε ΕΝΣΥΝΕΙΔΗΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ.

Πρώτα τρώω ενσυνείδητα, μετά κάνω δίαιτα αδυνατίσματος. Η δίαιτα αδυνατίσματος αφήνει καλύτερα ίχνη σε έναν περισσότερο συνειδητό εγκέφαλο.

DIETING vs MINDFUL EATING,ΜΠΕΡΤΖΕΛΕΤΟς

*dieting: σημαίνει κάνω δίαιτα αδυνατίσματος

*mindful eating: σημαίνει κάνω ενσυνείδητη διατροφή

 

ΔΗΜΗΤΡΗΣ Π. ΜΠΕΡΤΖΕΛΕΤΟΣ

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, MΕd

Μέλος Ομάδας Ειδικών Αθλητικής Διατροφής

Μέλος Ομάδας Ειδικών Δημόσιας Υγείας

Γρηγορίου Ε’ 29, Τρίπολη

τηλ: 2710 232364

e-mail: bertzeletos@gmail.com

site: www.dbertzeletos.gr

blog:nutripolitics.blogspot.gr

Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφής & ο αντίστροφος δαρβινισμός

Ο FAO (Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων & Γεωργίας) κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου παρουσιάζει μια θεματική όσον αφορά τη διατροφή και τα τρόφιμα, με σκοπό την κατανόηση των προβλημάτων επισιτισμού, στην αναζήτηση λύσεων για την εξάλειψη της πείνας. Σήμερα, το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού υποσιτίζεται. Πληθυσμός που ζει κυρίως σε αγροτικές περιοχές υποανάπτυκτων χωρών. Πληθυσμός, όμως που αυξάνεται και σε «ανεπτυγμένες περιοχές» λόγω οικονομικών κυρίως ανισοτήτων. Ταυτόχρονα ένα μεγάλο ποσοστό πληθυσμού κακοσιτίζεται, τρώγει δηλαδή περισσότερο από όσο χρειάζεται ή τρώγει κακή για την υγεία του τροφή. Στον κακοσιτιζόμενο πληθυσμό υπάρχει το φαινόμενο της σπατάλης τροφίμων (“food waste”).

Η φετινή θεματική του FAO λέγεται «Κοινωνική Πρόνοια και Γεωργία, σπάστε το φαύλο κύκλο της φτώχειας στις αγροτικές περιοχές». Πολύ καλά λοιπόν μάς τα λέει φέτος ο FAO, για την ανάγκη Κοινωνικής Πρόνοιας και για το σπάσιμο του φαύλου κύκλου.

Το τι πρέπει να γίνει είναι προφανές. Φανταστείτε τα σπαταλούμενα τρόφιμα με ένα μαγικό χέρι να κατευθύνονταν στο στόμα των υποσιτιζόμενων, ή φανταστείτε τα επιπλέον χρήματα των πολύ εύπορων πολιτών- έστω του 1%- των «ανεπτυγμένων χωρών» να μεταφέρονταν επίσης με ένα μαγικό χέρι στις τσέπες των αδύναμων. Τότε θα είχαμε λύσει το πρόβλημα. Τόσο απλό.

Όμως, στην πραγματικότητα δεν έχουμε λύσει το πρόβλημα. Παραμένουμε σε «ασπιρίνες» και όχι σε θεραπείες. Κάνουμε τέτοια μέρα κάθε χρόνο τις διαπιστώσεις μας. Επαναλαμβάνουμε, επαναλαμβανόμαστε.

Παγκόσμιοι φορείς που δεν επιδρούν ή δε δεσμεύουν τα κράτη να λειτουργούν προς τη λύση του προβλήματος συνεχίζουν να υφίστανται. Έτσι, διαμορφώνονται στα χαρτιά κολοσσιαία σχέδια, των οποίων κανείς δε φέρει την ευθύνη, ή σχέδια στα οποία εμπλέκονται πολλοί που πετάνε το μπαλάκι ο ένας στον άλλο, ή σχέδια που η προβλεπόμενη αποπεράτωσή τους είναι αρκετά μακρινή χρονικά.

Έχουμε φτάσει λοιπόν σε αυτό που ένας καθηγητής του Πανεπιστήμιου της Οξφόρδης  (Bent Flyvbjerg) αποκαλεί «αντίστροφο δαρβινισμό». Είναι αντίστροφος δαρβινισμός όταν καταστρώνουμε φιλόδοξα σχέδια, όπου τα πιο εντυπωσιακά από αυτά κυριαρχούν και επιβάλλονται, χωρίς όμως να είναι τα πιο αποτελεσματικά (..και πώς να είναι αφού κάθε χρόνο μιλάμε για την πείνα των λαών, τις ανισότητες κοκ..). Επίσημοι φορείς της χώρας μας, της Ε.Ε., των ΗΠΑ και άλλων πολλών χωρών διακηρύττουν το πρόβλημα, φτιάχνουν σχέδια που τελικά δεν υλοποιούνται..

world food day 2015. large_Salma Hazimzh 12 SMP

 

ΤΟ ΚΑΛΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΟΣ..

Το καλό της υπόθεσης είναι ότι υπάρχουν μερικά καλά αποτελέσματα σε υποσιτιζόμενους λαούς ορισμένων χωρών (πχ Μεξικό). Επίσης, το καλό της υπόθεσης είναι ότι πλέον τα κινήματα της διατροφής αυξάνονται. Περισσότεροι άνθρωποι μαθαίνουν γι’ αυτά, συμμετέχουν σε αυτά. Κινήματα έτοιμα να συγκρουστούν, διεκδικώντας τα αυτονόητα. Κινήματα που διεκδικούν στον τόπο τους απλά καθημερινά πράγματα. Πρόσφατα έγινε μεγαλειώδης συγκέντρωση-εκδήλωση στην Αθήνα με θεματική «Μενού για 5000», με τη συμμετοχή 150 εθελοντών και 9 συλλογικοτήτων, όπου φτιάχτηκαν 5000 μερίδες μπριάμ, οι οποίες προσφέρθηκαν δωρεάν, με λαχανικά που δε θα έφταναν στο πιάτο λόγω της σπάταλης διαχείρισής τους. Τέτοιες ενέργειες γίνονται όλο και περισσότερες. Τα κινήματα γίνονται πολλά, η επινόηση υπάρχει, πλησιάζει και η πολυπληθής συλλογική βούληση.

ΔΗΜΗΤΡΗΣ Π. ΜΠΕΡΤΖΕΛΕΤΟΣ

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc

Γρηγορίου Ε’ 29, Τρίπολη

τηλ: 2710 232364

e-mail: bertzeletos@gmail.com

site: www.bertzeletos.gr

blog:nutripolitics.blogspot.gr

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.