Υγεία

Να τρως αργά, να τρως «φαγητό», πολύ από αυτό να είναι φυτικό..

Posted by on 26/04/2017 at 3:38 μμ

Στο βιβλίο «Διατροφή, μύθοι και προπαγάνδα», ο Michael Pollan γράφει το μανιφέστο του καταναλωτή της τροφής. Θέτει ζητήματα στη δημοσιότητα που αφορούν την επιστήμη της διατροφής και τον τομέα τροφίμων. Ο Michael Pollan είναι ένας ανατρεπτικός στοχαστής της τροφής. Χωρίς ο ίδιος να είναι διαιτολόγος, ασχολείται με το χώρο των τροφίμων πολλά χρόνια και η […]

Terra Madre Day

Posted by on 09/12/2016 at 9:06 πμ

ΚΑΛΗ, ΚΑΘΑΡΗ ΚΑΙ ΔΙΚΑΙΗ ΤΡΟΦΗ Η Terra Madre Day εορτάζεται στις 10 Δεκεμβρίου. Είναι η ετήσια ημέρα του Slow Food, του πολυπληθέστερου παγκοσμίως διατροφικού κινήματος. Η Terra Madre Day  μάς υπενθυμίζει την ανάγκη για την προώθηση της ποικιλομορφίας των παραδόσεων και της παραγωγής τροφίμων και μάς δείχνει πώς η δημιουργικότητα και η γνώση μπορούν να […]

Ωδή στη μελιτζάνα

Posted by on 25/08/2016 at 9:11 πμ

Η μελιτζάνα ανήκει στο ελληνικό καλοκαιρινό εδεσματολόγιο σε διάφορες εκδοχές, άλλες ολιγοθερμιδικές, άλλες «προκλητικές» και αρκετά πιο παχυντικές.   Η μελιτζάνα είναι εξαιρετική τροφή, γνωστή για τις πολλές φυτικές ίνες. Μόλις ένα φλιτζάνι μελιτζάνα (100γρ), μπορεί να προσφέρει πάνω από 10% των αναγκών μας σε φυτικές ίνες. Επίσης, η μελιτζάνα έχει υποχοληστερολαιμική δράση, λόγω της […]

νερό !

Posted by on 04/08/2016 at 9:48 πμ

Πιθανότατα γνωρίζετε ότι οι άνθρωποι ζούμε (θεωρητικά) χωρίς φαγητό για κάποιες εβδομάδες, ενώ χωρίς νερό ζούμε μόλις για 7 ημέρες σε ιδανικές συνθήκες. Το νερό χρειάζεται καθότι τα περισσότερα απαραίτητα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να απορροφηθούν μόνο μετά την αντίδρασή τους με το νερό.   Βιολογική σημασία νερού συνοπτικά: Το νερό είναι το θρεπτικό […]

Το πιάτο της χορτοφαγίας, το πιάτο της νηστείας

Posted by on 20/04/2016 at 8:09 πμ

Το φυτικό πιάτο εφόσον γίνουν οι κατάλληλες στρατηγικές και προσαρμογές δεν υστερεί σε θρεπτικά συστατικά. Πρωτεΐνη βρίσκει κανείς κυρίως από τα όσπρια. Αν συνδυαστούν  τα όσπρια με αμυλώδη τρόφιμα ή/και αμυλώδη λαχανικά ή/και λαχανικά ή/και ξηρούς καρπούς τότε υφίσταται ένα πολύ καλό, ένα πλήρες προφίλ πρωτεΐνης. Δείτε το πιάτο της χορτοφαγίας/ νηστείας και εντοπίστε τις […]

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.