Tag Archive

Τοπικά παραδοσιακά προϊόντα, πολιτισμός, διατροφή & πολιτική*

Published on 30/05/2016 By admin

  Κάποτε η διαθεσιμότητα της τροφής καθόριζε σε μεγάλο ποσοστό τη διατροφική ταυτότητα της κάθε περιοχής. Κάποτε οι καταναλωτές ήταν κυρίως οι παραγωγοί της τροφής (καταναλωτές- παραγωγοί). Ύστερα, η έκρηξη της βιομηχανίας (20ος αιώνας κυρίως) «γέννησε» πολλούς καταναλωτές (..σκέτο). Υπήρξε η ποσοτική έκρηξη σε επίπεδο θερμίδων στις δυτικές χώρες και η δυνατότητα ταξιδιού τροφών, καρπών, […]

Το αντιπαράδειγμα της ελληνικής ζάχαρης

Published on 01/03/2016 By admin

Τον Απρίλιο του 2015 ενισχύθηκε με Πράξη Νομοθετικού Περιεχομένου με 30 εκατ. ευρώ η Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης. Για μερικούς αυτό σήμαινε ότι έτσι έγινε το πρώτο ‘σωτήριο’ βήμα για τη διάσωση των Ελλήνων τευτλοπαραγωγών και ενδεχομένως σημαντικό για την ελληνική αγροτική οικονομία. Σήμερα, όμως, κάτι ‘μη σωτήριο’ συμβαίνει. Η κυβέρνηση αναζητεί μια βιώσιμη λύση, καθώς […]

«φτώχεια, καλή καρδιά μα και γκρίνια», η ελληνική ..διαιτολογία, αυτοκριτικά

Published on 03/12/2015 By admin

Η «ΦΤΩΧΕΙΑ» Η μελέτη των 7 χωρών (1960), μία από τις πρώτες μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες που εξέταζε ζητήματα διατροφής και τρόπου ζωής, είναι πολύ γνωστή στον επιστημονικό κόσμο και έκανε θετικά γνωστή και την Ελλάδα. Μια μελέτη που έφερε στο προσκήνιο την έννοια μεσογειακή διατροφή και την ελληνική της εκδοχή. Και ενώ αυτό το είχαμε, […]

Μερικά ψάρια είναι ‘βαριά’..

Published on 23/07/2015 By admin

Οι μεσογειακοί λαοί πρέπει να είμαστε υπερήφανοι όχι μόνο για τη μεσογειακή μας διατροφή αλλά και για Την ίδια τη Μεσόγειο Θάλασσα.. Γιατί; ..μα για τα καλά της ψάρι α!   Η Μεσόγειος φαίνεται να παρουσιάζει μικρότερη  μόλυνση και ρύπανση σε σχέση με άλλες κλειστές θάλασσες (πχ Βαλτική). Από την άλλη, οι θάλασσες του Ατλαντικού, […]

Μη ρίχνεις αλάτι στις πληγές..

Published on 18/05/2015 By admin

ΚΑΤΑΡΧΗΝ: Το αλάτι δεν είναι νάτριο, το αλάτι περιέχει νάτριο! Το αλάτι αποτελείται κατά 40% από νάτριο και κατά 60% από χλώριο. 1 γρ αλατιού ισοδυναμεί με 0,48 γρ νατρίου. Φαίνεται ότι το 70% του αλατιού που τρώμε καθημερινά προέρχεται από τις επεξεργασμένες τροφές και τα γεύματα εκτός σπιτιού. Τρόφιμο χαμηλό σε νάτριο/αλάτι είναι αυτό […]

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.