διαιτολόγος Τρίπολη
Μια πρόσφατη ανάλυση της Greenpeace International, βασισμένη σε 24 επιστημονικές μελέτες, δείχνει ότι η θέρμανση τροφίμων μέσα σε πλαστικές συσκευασίες — ακόμη και εκείνες που χαρακτηρίζονται «microwave-safe» ή «oven-safe» — μπορεί να εκθέσει τους καταναλωτές σε μεγάλα ποσά μικροπλαστικών και τοξικών χημικών. Όταν πλαστικά δοχεία θερμαίνονται στον φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο, απελευθερώνουν πολλά εκατοντάδες χιλιάδες σωματίδια μικροπλαστικών και νανοπλαστικών μέσα σε λίγα λεπτά, πολύ περισσότερο απ’ ό,τι όταν θερμαίνονται σε ψυχρό ή θερμοκρασία δωματίου.
Εκτός από μικροπλαστικά σωματίδια, πλαστικοποιητές, αντιοξειδωτικά και άλλες χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται ή βρίσκονται σε πλαστικά μπορούν επίσης να μεταναστεύσουν στα τρόφιμα. Υπάρχουν πάνω από 4.200 γνωστές επικίνδυνες χημικές ουσίες σε πλαστικά, πολλές από τις οποίες δεν ελέγχονται σε συσκευασίες τροφίμων, και τουλάχιστον 1.396 από αυτές έχουν ήδη βρεθεί μέσα στον ανθρώπινο οργανισμό.
Ανησυχίες για την υγεία περιλαμβάνουν πιθανές συνδέσεις με ορμονικές διαταραχές, καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις, νευροαναπτυξιακά προβλήματα, παχυσαρκία και διαβήτη τύπου 2. Τα παλιά, γρατζουνισμένα ή επαναχρησιμοποιημένα πλαστικά είναι ιδιαίτερα επιβαρυντικά, εκλύοντας σχεδόν διπλάσιο αριθμό μικροπλαστικών συγκριτικά με καινούργια.
Το συμπέρασμα της Greenpeace είναι σαφές: οι ισχυρισμοί περί «ασφαλούς θέρμανσης» σε πλαστικά μπορεί να δίνουν λανθασμένη αίσθηση ασφάλειας, και η έκθεση ανθρώπων σε μικροπλαστικά και χημικά μέσω καθημερινής κατανάλωσης τροφίμων είναι πιθανόν υποτιμημένη και υποαποτιμημένη από κανονισμούς και βιομηχανίες.
Το γράφημα απεικονίζει τους κινδύνους για την υγεία από τη θέρμανση πλαστικών δοχείων τροφίμων. Δείχνει πώς η χρήση πλαστικών (PET, HDPE, PVC, LDPE, PP, PS) σε φούρνους ή μικροκύματα προκαλεί τη μεταφορά επικίνδυνων ουσιών στο φαγητό.
- Απελευθέρωση μικροπλαστικών: Κατά τη θέρμανση, απελευθερώνονται μικροπλαστικά και νανοπλαστικά σωματίδια στο φαγητό.
- Χημικές ουσίες: Τα πλαστικά δοχεία απελευθερώνουν χημικές ουσίες που διαπερνούν (leach) το φαγητό, θέτοντας κινδύνους για την υγεία.
- Συσσώρευση: Έρευνες δείχνουν ότι αυτά τα σωματίδια μπορούν να συσσωρευτούν στον ανθρώπινο οργανισμό.
Τύποι πλαστικού και κίνδυνοι
- Τύποι πλαστικού: PET, HDPE, PVC, LDPE, PP, PS
- Κίνδυνοι: Απελευθέρωση μικροπλαστικών και νανοπλαστικών σωματιδίων στο φαγητό
- Συνέπειες: Χημικές ουσίες εισχωρούν στο φαγητό κατά τη θέρμανση σε φούρνο ή μικροκύματα