διαιτολόγος Τρίπολη
Homo faber είναι ο άνθρωπος που ορίζεται από την ικανότητά του να κατασκευάζει, να ελέγχει, να παράγει εργαλεία, μηχανισμούς, συστήματα. Είναι η διάσταση της τεχνικής, της παραγωγής, της κυριαρχίας πάνω στη φύση.
Homo sapiens είναι ο άνθρωπος που στοχάζεται, που αναζητά νόημα, που προσπαθεί να κατανοήσει τη θέση του στον κόσμο, να βρει σοφία, αλήθεια, σύνδεση με τον άλλον και με τον εαυτό του.
Η ισορροπία έχει χαθεί στις μέρες μας: κυριαρχεί o faber — ο άνθρωπος-μηχανή, ο αποδοτικός, ο τεχνοκρατικός. Το «να γίνουμε περισσότερο sapiens» σημαίνει:
– να αναζητούμε νόημα πέρα από την απλή λειτουργικότητα,
– να ξαναδώσουμε χώρο στη σοφία αντί στην αέναη τεχνολογική πρόοδο,
– να θυμόμαστε ότι το ζητούμενο δεν είναι μόνο να κάνουμε, αλλά και να είμαστε, να νιώθουμε, να κατανοούμε.
Θα μπορούσε να γίνει και μότο για μια εναλλακτική κουλτούρα: λιγότερη παραγωγή για την παραγωγή, περισσότερη κατανόηση για την κατανόηση.
Μανιφέστο για έναν πιο sapiens άνθρωπο στη διατροφή
Ζούμε σε μια εποχή όπου η διατροφή έχει γίνει αριθμητική εξίσωση. Μετράμε θερμίδες, μακροθρεπτικά, δείκτες, προσπαθούμε να βρούμε τη νέα καινοτόμο δίαιτα που υπόσχεται έλεγχο και τελειότητα. Ο άνθρωπος-faber κυριαρχεί: εργαλειακός, παραγωγικός, μεθοδικός, αλλά συχνά αποκομμένος από τον εαυτό του.
Ήρθε η ώρα να ανακτήσουμε τη διάσταση του sapiens. Να ξαναθυμηθούμε ότι η διατροφή είναι πρωτίστως σχέση:
-με το σώμα μας,
-με τους άλλους,
-με τη γη που μας δίνει τροφή.
Σχέση που χρειάζεται σοφία, όχι μόνο υπολογισμό. Η τροφή δεν είναι μονάχα καύσιμο, είναι μνήμη, πολιτισμός, συναίσθημα, μέτρο.
Να γίνουμε περισσότερο sapiens σημαίνει να τρώμε με επίγνωση, να αναγνωρίζουμε το μέτρο χωρίς να υποδουλωνόμαστε στο μέτρημα, να βλέπουμε τη διατροφή όχι ως πεδίο μάχης αλλά ως ευκαιρία πληρότητας. Σημαίνει να θυμόμαστε ότι ο άνθρωπος δεν βρίσκεται σε τούτον τον πλανήτη για να κατασκευάζει και να ελέγχει. Βρίσκεται για να απαντάει στο πώς και το γιατί, βρίσκεται κατανοώντας και αλληλοσχετιζόμενος.
ΔΗΜΗΤΡΗΣ Π. ΜΠΕΡΤΖΕΛΕΤΟΣ
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc, MΕd
Μέλος Ομάδας Ειδικών Αθλητικής Διατροφής
Μέλος Ομάδας Ειδικών Δημόσιας Υγείας
Γρηγορίου Ε’ 29, Τρίπολη
τηλ: 2710 232364
e-mail: bertzeletos@gmail.com
site: www.dbertzeletos.gr
blog:nutripolitics.blogspot.gr