διαιτολόγος Τρίπολη
ΧΟΡΤΑ-χορτολόγισμα…
“..Το χορτολόγισμα είναι μια πράξη επαναστατική, γιατί, αν τελικά περαστούν με επιτυχία οι συμπληγάδες του χορτομαζέματος, θα έχει γίνει ένα σημαντικό βήμα προς τον άλλο, τον ανθρωπινότερο εαυτό..” (Σταυριανή Ζερβακάκου– σεφ, συνεργάτης “Γαστρονόμου”)
Αν με ρωτούσες ποιο είναι το εθνικό φαγητό θα σου έλεγα ότι είναι τα χόρτα !
Με χόρτα μεγάλωσαν οι Έλληνες.. Τρώμε τα ίδια χόρτα με αυτά που κατανάλωναν οι Αρχαίοι Έλληνες.
Θυμάμαι ένα επεισόδιο-αφιέρωμα στην ελληνική κουζίνα του αξιομνημόνευτου Άντονι Μπουρντέν που έδειχνε μια γιαγιά να μαζεύει χόρτα και αυτόματα η εικόνα της κάμερας αμέσως μετά έδειχνε μια κατσαρόλα στην οποία έβραζαν τα χόρτα.. Ε αυτό είναι Ελλάδα (..και ίσως λίγο και η Ν. Ιταλία, όσον αφορά την Ευρώπη).
Τρώτε χόρτα, μαζεύετε χόρτα, κάνει καλό.
Ιδού ένα εξαιρετικό άρθρο από το συνάδελφο Κ. Κούτσικα:
https://www.mednutrition.gr/…/1066-xorta-i-threptiki…