Μερικές συγχύσεις στην επιστήμη της διατροφής..

Ολοένα και αναπτύσσεται στην επιστημονική κοινότητα το γεγονός ότι διαφορετικοί οργανισμοί παρουσιάζουν διαφορετικές αντιδράσεις στο ίδιο τρόφιμο. Αυτό κάνει την έρευνα στη διατροφή δύσκολη, καθώς εισάγεται ένας σημαντικός συγχυτικός παράγοντας. διαιτολόγος  Τρίπολη Σε μια πρόσφατη μελέτη του περιοδικού “Cell”, επιστήμονες παρακολούθησαν την απόκριση στα ίδια τρόφιμα σε 800 άτομα. Κάθε άτομο φάνηκε να αποκρίνεται με … Περισσότερα

Ωδή στη μελιτζάνα

διαιτολόγος Τρίπολη Η μελιτζάνα ανήκει στο ελληνικό καλοκαιρινό εδεσματολόγιο σε διάφορες εκδοχές, άλλες ολιγοθερμιδικές, άλλες «προκλητικές» και αρκετά πιο παχυντικές.   Η μελιτζάνα είναι εξαιρετική τροφή, γνωστή για τις πολλές φυτικές ίνες. Μόλις ένα φλιτζάνι μελιτζάνα (100γρ), μπορεί να προσφέρει πάνω από 10% των αναγκών μας σε φυτικές ίνες. Επίσης, η μελιτζάνα έχει υποχοληστερολαιμική δράση, … Περισσότερα

Μπριάμ το καλοκαιρινό

διαιτολόγος Τρίπολη «αυτό που τρώμε, είναι αυτό που βρίσκουμε να φάμε εκεί στον τόπο που ζούμε»   Το παραπάνω ίσχυε κατά βάση αρκετά χρόνια πριν και διήρκεσε αιώνες ολόκληρους. Και επειδή διήρκεσε τόσα πολλά χρόνια, αυτή η διαθεσιμότητα τροφίμων καθόρισε σε μεγάλο βαθμό τις παραδοσιακές μας διαιτητικές συνήθειες ως σήμερα. Ε, το καλοκαίρι εδώ στην … Περισσότερα

νερό

Πιθανότατα γνωρίζετε ότι οι άνθρωποι ζούμε (θεωρητικά) χωρίς φαγητό για κάποιες εβδομάδες, ενώ χωρίς νερό ζούμε μόλις για 7 ημέρες σε ιδανικές συνθήκες. Το νερό χρειάζεται καθότι τα περισσότερα απαραίτητα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να απορροφηθούν μόνο μετά την αντίδρασή τους με το νερό. (διαιτολόγος Τρίπολη)   Βιολογική σημασία νερού συνοπτικά: Το νερό είναι … Περισσότερα

Επιβραδύνετε, έτσι θα διαρκέσουν περισσότερο οι διακοπές σας..

Πολλές φορές οι διατροφικοί οδηγοί των καλοκαιρινών διακοπών βρίθουν από αισιοδοξία ότι αυτοί που τούς διαβάζουν θα τούς εφαρμόσουν. Επειδή είμαι φύσει αισιόδοξος, να μερικές ρεαλιστικές -θέλω να πιστεύω-,  διατροφικές οδηγίες ενόψει καλοκαιρινών διακοπών:   -ένας μίνι προγραμματισμός για ελευθερία.. Είστε σε διακοπές σε μεγάλα ξενοδοχειακά συγκροτήματα ή σε γευστικούς παράδεισους σε κάποια ωραία γωνιά … Περισσότερα

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.